La première règle en matière d'entretien du bar, est de maintenir en permanence une propreté exemplaire et de faire une chasse sans merci à la poussière et aux ronds d'alcool ou de sirop.
Les étagères et le plan de travail sont nettoyés chaque jour avec un chiffon humide et le bac à vaisselle dégraissé après chaque usage.

Les verres doivent toujours être présentés étincelants. Pour cela, il faut les laver avec une eau extrêmement chaude additionnée d'un détergent léger, à la main, jamais à la machine à laver qui provoque de la casse et laissera à la longue d'indélébiles traînées de calcaire.

Il faut manipuler les verres fins avec prudence, surtout lorsqu'ils sont chauds, éviter de les cogner ou de les poser sur un appareil qui émet des vibrations, tel un réfrigérateur.

Pour les essuyer, il convient de le faire à l'aide de torchons secs en coton jusqu'à ce que le brillant souhaité soit obtenu. Toujours stocker les verres retournés pour éviter le dépôt de la poussière.

Il est également astucieux de renouveler les bouteilles avant que les précédentes n'en soient vraiment à leur fond, d'entamer les nouvelles et de verser dedans le reste des anciennes, qui retrouvera ainsi un goût de jeunesse.