Certains cocktails demandent, pour acquérir leur plénitude, à être présentés dans un verre givré.

Givrer un verre consiste à recouvrir son bord d'une pellicule de sucre ou de sel.

Pour givrer un verre au sucre blanc, il faut casser un oeuf, recueillir le blanc et le verser dans une soucoupe. Il suffit alors de tremper le bord du verre dans le blanc d'oeuf, puis dans une autre soucoupe emplie de sucre en poudre. Plus on enfonce le verre dans le sucre en poudre et plus on le laisse longtemps, plus le givrage sera important.

Pour que le givrage d'un verre offre une collerette de couleur, à la place du blanc d'oeuf, on trempe le bord du verre dans un sirop offrant la couleur souhaitée. Puis on le plonge dans le sucre en poudre.

Enfin, pour givrer un verre au sel, ce qui est le cas pour les cocktails du type Margarita et autres cocktails à la tequila, on frotte le bord avec un quart de citron, puis on passe le verre dans une soucoupe de sel fin.

En procédant de la même manière, on peut tout aussi bien givrer un verre au cacao, au café ou à la noix de coco râpée.