Tout comme la cuisine ou la pâtisserie, la science des cocktails se veut exacte.
Il est vrai qu'oublier le vin dans un civet, le beurre dans un feuilletage ou la vodka dans un "Bloody Mary" sont des étourderies rédhibitoires.

Pourtant, il ne faut pas assimiler, contrairement à ce que pensent certains professionnels, la cuisine, la pâtisserie et l'art du cocktail à une chimie et encore moins à une alchimie qui se transmettrait d'initiés à initiés.

S'il est certain que certaines lois ne peuvent être transgressées en matière d'hygiène, de proportions et d'harmonie des saveurs, il ne faut pas pour autant se sentir prisonnier d'un carcan et renoncer à tel ou tel cocktail parce qu'un ingrédient fait défaut.

Chacun a le droit d'interpréter une recette et d'y remplacer un alcool par un autre, une crème par un sirop de même parfum et une liqueur par une liqueur voisine sous condition de ne jamais se départir ni de bon sens, ni de bon goût.

Pour l'exemple, et l'on pourrait en citer d'autres, c'est un soir qu'une personne ayant demandé un "Bloody Mary" alors que le bar était par inadvertance dépourvu de vodka, il a été utilisé le gin à la place et créé le "highlander's Blood" qui s'est révélé pour le moins l'égal de son glorieux aîné !