Remplir le shaker de glace jusqu'à mi-hauteur.

Verser le cognac et le porto.

Ajouter le jaune d'oeuf et le sucre.

Agiter fortement pendant 20 secondes et servir en retenant la glace.

Poudrer de noix muscade avant de déguster.

A noter : quand le porto est parfaitement vinifié et muté naturellement, il se prête à de nombreux cocktails, tous plus raffinés les uns que les autres.

Il est néanmoins inutile d'utiliser un vieux porto "twany" de 60 ans d'âge, un "vintage" de 10 ans suffira amplement.