Evider le(s) melon(s) dans le(s)quel(s) sera présenté le cocktail.

Passer la chair au mixer avec le cognac, le sucre et le porto, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et mousseux.

Reverser dans le(s) melon(s) évidé(s) et servir avec quelques glaçons et des pailles, à l'apéritif ou même en entrée.

A noter : une certaine manière d'utiliser les melons trop mûrs ou pas assez sucrés. Dans ce cas, augmenter la quantité de sucre.