Dans une casserole, faire chauffer le vin, l'eau de vie, le jus d'orange, la gentiane et le sirop de sucre.

Jeter dans la casserole les cerneaux de noix fraîches décortiquées.

Couvrir et laisser refroidir.

Quand le mélange est froid, sucrer et épicer à volonté.

Ajouter quelques glaçons et servir dans une tasse ou une chope.