Découpez six belles tranches d'ananas épaisses. Retirez l'écorce et la partie centrale.

Découpez le reste de l'ananas en cubes.

Mettez-les dans un saladier avec les fruits rouges ajoutez le zeste et le jus de citrons.

Versez le sucre, le sucre vanillé et le rhum. Remuez délicatement et laissez reposer pendant 30 mn.

Pendant ce temps, faites griller les tranches d'ananas 5 mn sous le gril du four.

Déposez-les encore chaudes dans les assiettes de service et répartissez dessus le contenu du saladier.

Servez immédiatement.

Conseil : ajoutez différents fruits selon la saison : pommes, raisins, kiwis..