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| ASPIC DE FRUITS AU MUSCAT |
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| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Réfrigération : 12 h |
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| Ingrédients |
7 feuilles de gélatine
400 g de sucre
250 g de fraises
2 poires
75 cl de muscat
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
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Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
Faites un sirop avec 50 cl d'eau, le sucre et les épices.
Parfumez avec le muscat.
Ajoutez la gélatine essorée.
Versez une fine couche de cette gelée dans six ramequins et laissez prendre au frais.
Epluchez et coupez les fruits en petits dés.
Faites pocher les fruits dans le reste de gelée, sans faire bouillir.
Egouttez les fruits et placez-les dans les ramequins, répartissez par-dessus la gelée et laissez prendre pendant 12 h au réfrigérateur.
Démoulez les ramequins et servez-les gelés.
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Conseil : accompagnez les aspics de fruits frais. |
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