Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre, le lait, le pastis, le beurre fondu, la cannelle et le sel, puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et homogène. Mettez-la au frais 30 mn.

Etalez-la ensuite avec le reste de farine puis découpez-la de façon à former des losanges.

Faites chauffer l'huile et plongez-y les morceaux de pâte quatre à quatre. Laissez-les 3 mn environ en les retournant de temps en temps.

Disposez les beignets dans un plat et versez-y le miel chauffé quelques minutes à feu doux. Servez les beignets tièdes.