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| Pour 4 à 6 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Cuisson : 1 h |
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| Ingrédients |
150 g de chocolat noir
75 g de farine
100 g de beurre + 30 g pour le moule
100 g de sucre
3 oeufs
2 cuil. à café d'épices mélangées (gingembre, vanille, muscade, cannelle, anis)
1/2 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel |
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Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Beurrez un moule à cake de 25 cm de long.
Au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux, le sucre et le beurre sans remuer. Retirez du bain-marie, lissez avec une spatule et laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme.
Dans une terrine, mettez les jaunes, incorporez délicatement, en soulevant à la spatule en bois, une prtie des blancs en neige et le mélange farine-épices-levure tamisé. Incorporez le reste des blancs de la même manière.
Versez la préparation dans le moule,
faites cuire 55 mn.
Laissez refroidir 5 mn avant de démouler.
Servez le cake froid.
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Conseil : mélangez la préparation en la soulevant délicatement avec une spatule. |
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