Dénoyautez les cerises.

Faites cuire 2 mn les cerises avec le sucre et le poivre, puis égouttez les fruits. Réservez-les dans un bol.

Délayez la maïzena dans un peu d'eau, ajoutez le jus de cuisson et la gelée de framboises.

Faites bouillir 5 mn jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Versez ce jus sur les cerises et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 h.

Sortez les cerises, faites flamber le kirsch et versez-le sur les cerises.

Disposez les cerises au sirop dans des coupelles individuelles et décorez de feuilles de menthe.