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| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Cuisson : 5 mn |
| Réfrigération : 4 h |
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| Ingrédients |
10 feuilles de gélatine
50 cl de crème anglaise
50 cl de chantilly
125 g de poudre d'amandes
2 cuil. à soupe de fleur de lavande en sucre
2 cuil. à soupe de copeaux de chocolat noir
3 cuil. à soupe de sucre glace
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Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Chauffez doucement la crème anglaise et incorporez la poudre d'amandes. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et laissez refroidir.
Incorporez délicatement la chantilly.
Tapissez les parois d'un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère. Versez la crème et réservez au frais pendant 4 h.
Démoulez la charlotte, saupoudrez de sucre glace et parsemez avec les fleurs de lavande et les copeaux de chocolat.
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Conseil : pour une meilleure tenue, on peut garnir le fond de la charlotte de biscuits et non pas seulement sur les bords. |
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