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| Pour 8 personnes |
| Préparation : 45 mn |
| Cuisson : 25 mn |
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| Ingrédients |
| Pour la pâte d'amandes : |
1 kg d'amandes
700 g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 cuil. à café de cannelle
25 g de beurre
1 oeuf |
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| Pour le feuilletage |
500 g de farine
1 verre d'eau de fleur d'oranger
25 g de beurre fondu |
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Mettez les amandes dans l'eau bouillante pendant quelques secondes puis épluchez-les et hâchez-les en y ajoutant le sucre et l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le beurre, l'oeuf entier.
Faites une pâte avec la farine, le beurre fondu et l'eau de fleur oranger pétrissez cette pâte pendant 30 mn.
Etalez la pâte en forme de ruban sur une épaisseur de 1 mm environ. Disposez au centre de ce ruban des saucisses de pâte d'amandes. Recouvrez avec la pâte pour enfermer les saucisses.
Découpez des petits tronçons et donnez-leur la forme d'un croissant. Piquez chaque croissant à la fourchette et disposez-les sur une plaque beurrée et enfournez pour 25 mn à four moyen. |
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Conseil : vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches. |
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