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| Pour 8 crêpes |
| Préparation : 30 mn |
| Attente : 1 h |
| Cuisson : 30 mn |
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| Ingrédients |
4 bananes
1 citron
120 g de farine
3 oeufs
12,5 cl de lait (1/8e de litre)
1 pincée de sel
1 cuil. d'huile
80 g de beurre
Sucre glace |
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| Pour la sauce |
100 g de miel
10 cl de jus d'orange
4 cl de rhum
100 g de chocolat
25 g de beurre |
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Préparez la pâte à crêpes :
Tamisez la farine dans un bol, ajoutez les oeufs, le lait, l'huile et le sel. Battez au fouet électrique et laissez reposer 1 h.
Faites cuire 8 crêpes dans une noisette de beurre (réservez-en 40 g) et tenez-les au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d'eau bouillante.
Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Citronnez aussitôt pour éviter l'oxydation. Faites chauffer les 40 g de beurre dans une poêle et mettez-y les bananes quelques instants en remuant. Tenez au chaud en couvrant la poêle.
Préparez les sauces :
faites chauffer le miel avec le jus d'orange et le rhum. Faites également fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre.
Répartissez les bananes dans chaque crêpe. Pliez-les en portefeuille, sur des assiettes chaudes et ajoutez 1 cuil. à soupe de chaque sauce.
Poudrez de sucre glace et servez aussitôt. |
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