Préparez la pâte à crêpes :

Tamisez la farine dans un bol, ajoutez les oeufs, le lait, l'huile et le sel. Battez au fouet électrique et laissez reposer 1 h.

Faites cuire 8 crêpes dans une noisette de beurre (réservez-en 40 g) et tenez-les au chaud entre deux assiettes posées sur une casserole d'eau bouillante.

Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Citronnez aussitôt pour éviter l'oxydation. Faites chauffer les 40 g de beurre dans une poêle et mettez-y les bananes quelques instants en remuant. Tenez au chaud en couvrant la poêle.

Préparez les sauces :

faites chauffer le miel avec le jus d'orange et le rhum. Faites également fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre.

Répartissez les bananes dans chaque crêpe. Pliez-les en portefeuille, sur des assiettes chaudes et ajoutez 1 cuil. à soupe de chaque sauce.

Poudrez de sucre glace et servez aussitôt.