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| Pour 18 financiers |
| Préparation : 15 mn |
| Cuisson : 25 mn |
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| Ingrédients |
150 g de sucre glace
125 g de beurre
40 g de farine
75 g de poudre d'amandes
3 jaunes d'oeufs
1 noix de beurre pour le moule |
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Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Beurrez 18 moules à financiers.
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette.
Dans une terrine, mélangez farine, sucre glace et poudre d'amandes. Incorporez les jaunes d'oeufs en tournant énergiquement au fouet à main.
Sans cesser de fouetter, ajoutez le beurre pour obtenir un mélange homogène.
Répartissez le mélange dans les moules. Faites cuire 20 mn environ. Il faut que les financiers soient blonds et légèrement gonflés.
Servez tiède ou juste refroidi.
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Conseil : vous pouvez remplacer les moules à financiers qui sont rectangulaires par des moules ronds à tartelettes. |
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