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| GATEAU AUX POMMES ET NOIX DE COCO |
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| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Cuisson : 50 mn |
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| Ingrédients |
| Pour la pâte |
200 g de farine
50 g de noix de coco râpée
200 g de beurre ramolli
225 g de sucre
4 oeufs de 60 g chacun
1 cuil. à soupe de chapelure
1 cuil. à café de levure chimique
2 cuil. à soupe de calvados |
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| Pour la garniture |
5 pommes
1 citron
30 g de noix de coco râpée |
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Beurrez un moule à manqué. Saupoudrez-le de chapelure.
Pelez les pommes. A l'aide d'un vide-pomme, retirez le coeur et les pépins. Coupez les pommes en deux. Arrosez-les du jus de citron.
Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°).
Battez le reste du beurre ramolli et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Incorporez les oeufs un à un. Attendez que le mélange soit lisse avant d'ajouter l'oeuf suivant.
Incorporez alors le calvados qui rendra la pâte plus fluide, la farine, la levure tamisée et 50 g de noix de coco râpée.
Versez la pâte dans le moule. Incisez le côté bombé des demi-pommes en formant des lamelles, mais sans les détacher. Posez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement et en les disposant régulièrement. Parsemez toute la surface de 15 g de noix de coco.
Glissez le biscuit au four et laissez cuire pendant 50 mn. Démoulez-le sur une grille, retournez-le et laissez-le refroidir.
Glissez-le sur un plat de service; parsemez-le du reste de noix de coco. Servez à peine tiède ou froid. |
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