Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange presque blanc, ajoutez les noix, la Maïzena, la farine, 1 pointe de cannelle et la gelée de groseille.

Cassez le chocolat à croquer en morceaux dans une casserole. Faites-le fondre sur feu très doux, ajoutez-lui 100 g de beurre, versez dans le mélange précédent en remuant.

Battez les blanc d'oeufs en neige ferme, ajoutez-les à la préparation en soulevant la masse avec une fourchette. Versez dans un moule beurré et faites cuire à four moyen 180° (thermostat 6) pendant 1 heure environ.

Démoulez au sortir du four sur une grille, laissez refroidir.

Préparez le glaçage :

Faites fondre le chocolat de couverture avec 3 cuil. à soupe d'eau. Versez sur le gâteau en le nappant, égalisez à l'aide d'une spatule métallique. Laissez prendre au frais.