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| Pour 8 à 10 personnes |
| Préparation : 25 mn |
| Cuisson : 1 heure |
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| Ingrédients |
200 g de sucre
200 g de chocolat à croquer
200 g de chocolat de couverture
110 g de beurre
4 oeufs
5 cuil. à soupe de noix grossièrement hachées
20 g de farine
10 g de Maïzena
1 cuil. à soupe de gelée de groseille
Cannelle en poudre |
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Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange presque blanc, ajoutez les noix, la Maïzena, la farine, 1 pointe de cannelle et la gelée de groseille.
Cassez le chocolat à croquer en morceaux dans une casserole. Faites-le fondre sur feu très doux, ajoutez-lui 100 g de beurre, versez dans le mélange précédent en remuant.
Battez les blanc d'oeufs en neige ferme, ajoutez-les à la préparation en soulevant la masse avec une fourchette. Versez dans un moule beurré et faites cuire à four moyen 180° (thermostat 6) pendant 1 heure environ.
Démoulez au sortir du four sur une grille, laissez refroidir.
Préparez le glaçage :
Faites fondre le chocolat de couverture avec 3 cuil. à soupe d'eau. Versez sur le gâteau en le nappant, égalisez à l'aide d'une spatule métallique. Laissez prendre au frais.
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Conseil : vous pouvez remplacer les noix par des noisettes et le glaçage au chocolat par un saupoudrage de sucre glace. |
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