Beurrez six petits moules à soufflé.

Hachez les amandes.

Concassez les pralines.

Préchauffez le four th.7 (210°C) et installez une plaque à pâtisserie.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Travaillez dans une jatte les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporez la farine, les pralines, puis délicatement les blancs en neige.

Remplissez le moule au deux tiers de sa hauteur.

Avec la pointe d'un couteau décollez la pâte sur 1 cm de profondeur.

Parsemez d'amandes.

Placez le moule sur la plaque et faites cuire 15 mn. Servez dès la sortie du four.