Dans une jatte, tamisez la farine, ajoutez une pincée de sel et le bicarbonate. Creusez un puit au centre, y casser les oeufs, incorporez-les à la farine pour obtenir une pâte élastique. Ajoutez tout ou partie des jaunes pour que la pâte ait la consistance souhaitée.
Confectionnez 6 petites boules de pâte. Farinez le plan de travail, étalez chaque boule en une longue bande. Découpez des bandes de 6 cm de large et de 50 cm de long. A l'aide d'une fourchette, coincez le début d'un ruban entre deux dents, enroulez la pâte sur elle-même.
Dans une sauteuse ou une friteuse, avec l'huile, faites cuire ces roulés juqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Dans un plat de service, disposez tous les roulés, arrosez de miel et saupoudrez de noisettes concassées. |
