Mixez la chair des mangues et 60 g de sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mixez 20 s.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Versez le reste de sucre.
Préchauffez le four th. 5 (150°).
Ajoutez délicatement les blancs en neige aux mangues mixées.
Beurrez des petits moules individuels, recouvrez le fond des moules avec un peu de sucre de canne, remplissez-les de la préparation et faites cuire au four pendant 12 mn. |
