Préparez la pâte :

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez le tout et incorporez petit à petit la farine tamisée. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la d'aluminium et faites reposer au frais 2 h.

Râpez finement le zeste des oranges et mettez de côté. Epluchez les oranges à vif en éliminant la peau blanche puis tranchez-les en rondelles.

Faites un sirop :

Mettez à bouillir 20 cl d'eau et 100 g de sucre 10 mn. Plongez-y les rondelles d'oranges et laissez pocher 3 à 4 mn.

Egouttez les rondelles d'oranges sur une grille.

Préchauffez le four thermostat 7 (210°).

Etalez la pâte et garnissez-en un moule préalablement beurré. Garnissez le fond de pâte de confiture d'oranges.

Mélangez la crème avec les oeufs, 100 g de sucre et le zeste râpé des oranges. Versez dans le moule, lissez la surface et mettez à cuire 40 mn dans le four chaud.

Baissez le four sur thermostat 6 (180°) à mi-cuisson.

Laissez refroidir et décorez-la des rondelles d'oranges et des cerises confites.