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| Pour 4 personnes |
| Préparation : 30 mn |
| Cuisson : 40 mn |
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| Ingrédients |
400 g de semoule
1 verre d'eau bouillante
150 g de fruits secs
150 g de sucre
20 g de beurre
1 cuil. à café de cannelle
3 cuil. à café de fleur d'oranger
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 l d'eau
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Versez de l'huile sur la semoule et mélangez avec les doigts, de façon à huiler tous les grains.
Faites chauffer 2 l d'eau dans la partie basse du couscoussier. Attendez que la vapeur s'échappe pour mettre les grains dans la partie haute.
Laissez cuire 20 mn.
Enlevez la partie supérieure et placez-la sur un grand plat creux. Arrosez la semoule avec un verre d'eau bouillante et la fleur d'oranger. Mélangez.
Roulez les grains entre vos mains pour bien les séparer ou avec une fourchette.
Rajoutez de l'eau dans la partie basse et remettez la semoule dans la partie supérieure. Laissez cuire encore 20 mn.
Mettez la semoule dans un plat, ajoutez le beurre et vérifiez encore une fois que les grains de semoule ne sont pas collés.
Servez le couscous saupoudré de sucre et de cannelle et accompagné de fruits secs. |
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Conseil
: vous pouvez rajouter des amandes et des pruneaux. |
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