Nous contacter
Ajouter Magnetiz à vos favoris
Recommander Magnetiz
Navigation
Retour à l'accueil
 
Tirage du Tarot
Astrologie
Signes du zodiaque
Signes chinois
Rêves
Interprétation
Archives
Historique
Mains
Lignes
Monts
Aspects
Divertissement
Musique
Classement
Jeux en ligne
Humour
       
VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX LARDONS CROUSTILLANTS
   
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
 
Ingrédients

1 kg de champignons de Paris
200 g de poitrine fumée
1 tablette de bouillon de volaille
200 g de crème fraîche
20 g de beurre
3 brins de cerfeuil
Sel, poivre

   
Rincez rapidement les champignons de Paris et coupez leurs pieds terreux. Séchez-les dans un linge, coupez-les ensuite en quatre. Faites bouillir 1 litre d'eau avec la tablette de bouillon.

Pendant ce temps, faites fondre dans une cocotte, 20 g de beurre et mettez-y à revenir les champignons. Versez-y le bouillon et laissez cuire 15 minutes.

Passez la préparation au mixer, puis versez-la dans la cocotte. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Remettez à cuire, à feu doux, pendant 25 minutes.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, coupez la poitrine fumée en petits lardons. Faites-les dorer à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

Versez le velouté dans une soupière, garnissez de lardons et décorez de brins de cerfeuil. Servez bien chaud.
 
Imprimer la recette
Retour
Retour à la galerie des entrées
Recettes de cuisine
Entrées
Viandes
Poissons
Légumes
Desserts
Recettes de cocktails
Galerie des cocktails
Rechercher
Annuaire de Magnetiz
Google
         
   
Copyright - © - magnetiz - 2003