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| CHOU DE BRUXELLES AU GOUDA |
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| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Cuisson : 30 mn |
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| Ingrédients |
1 kg de choux de bruxelles
100 g d'oignons
1/2 gousse d'ail
2 cuil. à soupe d'huile
1/4 l de bouillon de viande
1/2 cuil. à café de sel
Poivre
Noix de muscade fraîchement râpée
200 g de tomates
150 g de gouda mi-vieux
4 cuil. à soupe de crème fraîche
2 cuil. à soupe de fines herbes hachées mélangées (ciboulette, persil, basilic)
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| Pour la garniture |
4 oeufs
1/4 l de crème fraîche liquide
Quelques gouttes de Tabasco
Un peu de muscade râpée
1/2 cuil. à café de sel
40 g d'amandes effilées |
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Epluchez les choux de bruxelles et lavez-les, ôtez les feuilles extérieures. Pelez les oignons et hachez-les ; écrasez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons et l'ail. Ajoutez les choux de Bruxelles et versez le bouillon de viande. Salez, poivrez, muscadez et laissez cuire, couvert 15 à 20 mn.
Ebouillantez rapidement les tomates, pelez-les et coupez-les en huit. Mélangez-les aux choux de Bruxelles. Coupez le fromage en petits dés et mêlez-les à la crème fraîche.
Versez le mélange sur les légumes et parsemez les fines herbes. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 mn. Au moment de servir, le fromage aura fondu et se sera répandu sur les choux. |
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