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| Pour 6 personnes |
| Préparation : 10 mn |
| Cuisson : 3 mn |
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| Ingrédients |
1,2 kg de filets de poissons fermes (espadon, thon, dorade)
2 patates douces
1 concombre
2 bananes
2 tomates
4 tranches d'ananas
Huile de maïs |
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| Pour servir : |
40 cl de mayonnaise
5 cl de lait de coco
1 pointe de piment en poudre
1/2 cuil. à café de colombo (mélange antillais proche du curry) |
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Faites cuire les patates douces à l'eau bouillante salée et émincez-les.
Coupez le concombre et les bananes en rondelles, les tomates en quartiers et les tranches d'ananas en quatre.
Détaillez les filets de poisson en petits rectangles. Disposez-les dans le plat de service en jouant sur les couleurs.
Disposez légumes et fruits dans un autre plat.
Répartissez la mayonnaise dans 3 bols. Aromatisez l'un avec le lait de coco, le deuxième, avec le piment, le dernier avec le colombo.
Faites chauffer l'huile de maïs dans un poêlon à fondue. |
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Conseil : ce plat se déguste comme une fondue bourguignonne. |
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