Coupez le poisson en tranches et assaisonnez-le de sel, de poivre et de cumin.
Epluchez les pommes de terre. Lavez et coupez les courgettes, les pommes de terre, l'aubergine et le poivron en rondelles. Faites frire les deux tiers des légumes. Réservez le reste.
Coupez grossièrement les légumes frits et assaisonnez-les de tabel, du jus de deux citrons, d'harissa et d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et concassées. Mélangez, salez, poivrez et réservez.
Faites frire les tranches de poisson.
Préparez les oeufs au plat.
Faites frire le reste des légumes.
Servez le poisson sur un lit de légumes concassés accompagné des autres légumes frits. |
