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| Pour 6 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Cuisson : 1 h |
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| Ingrédients |
1 kg d'agneau
2 oignons
100 g de raisins secs
100 g d'amandes
18 abricots séchés
100 g de pistaches concassées
2 cuil. à café de cannelle
2 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à café de safran
6 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
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Emincez les oignons.
Dorez les amandes au four. Réservez.
Coupez la viande en morceaux et assaisonnez-la de sel, de poivre et de safran.
Pendant 15 mn faites revenir la viande et les oignons avec l'huile d'olive.
Ajoutez les raisins, le sucre, les abricots. Couvrez d'eau de manière à recouvrir. Laissez mijoter 45 mn.
Servez accompagné de pistaches, d'amandes et de cannelle. |
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Conseil
: ajoutez du gingembre en poudre lorsque vous dorez la viande. |
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