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| Pour 6 personnes |
| Préparation : 10 mn |
| Cuisson : 35 mn |
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| Ingrédients |
6 cervelas
4 échalotes
25 g de beurre
3 dl de vin blanc sec
150 g de gruyère râpé
Sel, poivre |
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Coupez les cervelas en deux dans le sens de la longueur.
Epluchez les échalotes, hachez-les finement,
mettez-les dans une casserole avec le beurre, laissez-les
fondre doucement puis mouillez avec le vin blanc,
faites bouillir et réduire de moitié.
Versez dans un plat à four, disposez les cervelas
dans le plat, salez, poivrez, saupoudrez de gruyère
râpé et mettez à cuire 15 minutes
à bon four 240° (thermostat 8).
Servez
avec des frites.
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Conseil
: de la qualité du vin dépendra
la qualité de la sauce, choisissez donc un vin
qui cuise sans devenir acide à la cuisson. |
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