Egouttez et rincez
le maïs. Egouttez à nouveau.
Dans la lèchefrite
du four, disposez la moitié du gros sel, rangez
les cuisses dessus puis recouvrez avec le reste du sel.
Faites cuire 45 minutes environ à four chaud
210° (thermostat 7).
Pendant ce temps, émincez
les oignons et le jambon, faites-les revenir doucement
dans le beurre et l'huile chauds, ajoutez le maïs
égoutté, remuez, salez et poivrez.
Dressez
les cuisses de canards, débarrassées de
leur sel, sur un plat de service chaud. Présentez
les légumes à part, saupoudrez-les de
ciboulette et de persil hachés. |
