Coupez les blancs de poulet en lamelles et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile.

Dans une cocotte, faites revenir doucement les oignons émincés avec les tomates concassées. Ajoutez le curry et les morceaux de poulet.

Mélangez bien et laissez réduire 10 mn à feu doux et à découvert.

Ajoutez l'ail, le gingembre écrasé et la crème. Salez et poivrez. Versez la crème et laissez mijoter encore 15 mn. Servez avec du riz blanc.

Conseil : pour les amateurs de sucré-salé, ajoutez 1 ananas frais, coupé en cubes, en même temps que le poulet.