Epluchez et émincez les échalotes et 200 g de kiwis.

Dans une cocotte, faites-en un lit sur lequel vous déposez le filet mignon, salez, poivrez, mouillez avec 1,25 dl d'eau.

Enfournez à température élevée avec couvercle pendant 30 minutes, puis otez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes, découvert.

En fin de cuisson, maintenez le filet au chaud tandis que vous mixez les échalotes et les kiwis cuits avec la crème. Vous obtiendrez environ 12 cuil. à soupe de sauce.

Découpez le filet mignon en 12 médaillons, disposez-les sur un plat chaud, nappez de la sauce et décorez de fines tranches coupées dans le petit kiwi.