Pressez le jus du citron et celui d'une orange. Ajoutez le basilic coupé aux ciseaux. Salez et poivrez. Laissez mariner les noisettes 1 heure dans ce mélange en remuant de temps en temps.

Retirez les noisettes de la marinade et séchez-les à l'aide d'un papier absorbant. Saisissez les noisettes dans l'huile d'olive préchauffée.

Ajoutez la marinade que vous aurez préalablement filtrée. Couvrez et laissez mijoter 20 mn à feu très doux. A mi-cuisson, ajoutez les oranges qui restent, coupées en tranches et une cuil. à café de zeste d'orange. Mouillez avec le bouillon.

Disposez sur un plat chaud les noisettes entourées des tranches d'oranges et versez sur la viande la sauce que vous aurez passée. Servez immédiatement.

Conseil : accompagnez de riz à l'orange et servez avec un vin rouge léger ou un vin rosé très frais