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| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Attente : 2 h |
| Cuisson : 25 mn |
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| Ingrédients |
600 g de filet de porc
1 oeuf
2 branches de céleri
3 ciboules (ou cebettes)
300 g de petits pois frais (ou 200 g de surgelés)
2 tranches d'ananas au sirop
2 gousses d'ail
1 citron vert
4 cuil. de sauce de soja
4 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. bombée de fécule
Sel, poivre
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Coupez le morceau de
filet de porc en fines lamelles.
Dans un bol, mélangez
l'oeuf avec la fécule, la sauce soja, le jus
du citron vert et les gousses d'ail finement hachées.
Mettez les lamelles de porc à mariner dans cette
sauce et laissez-les pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Pendant ce temps, ôtez les fils des branches de
céleri à l'aide d'un couteau économe.
Rincez-les et épongez-les. Coupez le céleri
en fins bâtonnets.
Lavez les ciboules, éliminez
les racines ainsi que les feuilles flétries puis
coupez-les également en bâtonnets.
Egouttez
l'ananas et détaillez-le en morceaux.
Ecossez
les petits pois et plongez-les 10 mn dans de l'eau bouillante
salée (comptez 15 mn pour les petits pois surgelés).
Egouttez-les immédiatement.
Faites chauffer 2
cuil. à soupe d'huile dans une grande poêle.
Mettez-y les batonnets de céleri et de ciboule
à revenir à feu vif 4 mn.
Retirez les
légumes avec une écumoire, ajoutez le
reste d'huile et faites sauter les lamelles de porc
4 à 5 minutes.
Remettez le céleri et les
ciboules dans la poêle ainsi que les morceaux
d'ananas et les petits pois égouttés.
Versez la sauce de la marinade et laissez cuire en mélangeant
délicatement pendant 5 mn. Salez légèrement
(le soja est déjà salé) et poivrez.
Servez bien chaud en accompagnement avec du riz. |
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