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| PORC SAUTE AUX GERMES
DE SOJA |
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| Pour 4 personnes |
| Préparation : 20 mn |
| Cuisson : 10 mn |
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| Ingrédients |
400 g de filet de porc
200 g de germes de soja
1 morceau de gingembre frais
2 oignons verts
1 cuil. à soupe de sauce de soja
noire
3 cuil. à soupe de bouillon de
porc ou de poulet
1 cuil. à café de maïzena
1 pincée de sucre en poudre
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
Sel, poivre
Facultatif : 1 cuil. à soupe
de Meikui Loo
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Découpez le
porc en fines lamelles. Badigeonnez-les de sauce de
soja et salez.
Emincez les oignons verts en séparant
les parties vertes des parties blanches.
Epluchez et
écrasez grossièrement le gingembre.
Rincez
et égouttez les germes de soja.
Dans une grande
poêle, faites chauffer l'huile. Faites revenir
le blanc des oignons et les lamelles de porc pendant
deux minutes à feu vif, en remuant.
Positionnez
sur feu moyen et ajoutez le gingembre, les germes de
soja, le sucre et éventuellement le Meikui Loo.
Laissez cuire pendant deux à trois minutes avant
d'ajouter le bouillon.
Portez ensuite à ébullition
puis réduisez le feu et vérifiez l'assaisonnement.
Délayez la maïzena dans une cuil.
à soupe d'eau froide et versez-la avec le reste
pour épaissir la sauce et laissez cuire à
nouveau une minute.
Dressez dans un plat de service
chaud et parsemez le tout du vert des oignons émincés. |
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Conseil
: accompagné de riz blanc ou de riz
cantonais. Servez avec un vin blanc frais, vin chinois
ou vin français de Loire, type Pouilly ou Sancerre. |
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