Salez, poivrez l'intérieur
du poulet vidé et flambé. Posez le poulet
dans une cocotte, en terre de préférence,
de la taille de la volaille.
Arrosez-le d'huile d'olive
puis garnissez-le avec les quarante gousses d'ail non
épluchées et le bouquet garni. Salez et
poivrez.
Préparez une pâte avec 200 g de
farine et de l'eau, roulez-la en gros boudin, posez
ce boudin sur le rebord de la cocotte, mettez le couvercle,
appuyez pour que la fermeture soit bien hermétique.
Faites cuire à four chaud 210° (thermostat
7) pendant 1 heure 30.
Découpez des tartines
dans la baguette, faitez-les griller. Réservez.
A la fin de la cuisson, découpez le poulet, servez-le
entouré des gousses d'ail que chacun tartinera
sur son pain grillé. |
