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| POULET AUX QUARANTE
GOUSSES D'AIL |
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| Pour 6 personnes |
| Préparation : 10 mn |
| Cuisson : 1 h 30 mn |
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| Ingrédients |
1 gros poulet
1 dl d'huile d'olive
40 gousses d'ail
1 gros bouquet garni, composé de romarin,
thym, laurier, persil et céleri en branches
200 g de farine
1 baguette de pain
Sel, poivre
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Salez, poivrez l'intérieur
du poulet vidé et flambé. Posez le poulet
dans une cocotte, en terre de préférence,
de la taille de la volaille.
Arrosez-le d'huile d'olive
puis garnissez-le avec les quarante gousses d'ail non
épluchées et le bouquet garni. Salez et
poivrez.
Préparez une pâte avec 200 g de
farine et de l'eau, roulez-la en gros boudin, posez
ce boudin sur le rebord de la cocotte, mettez le couvercle,
appuyez pour que la fermeture soit bien hermétique.
Faites cuire à four chaud 210° (thermostat
7) pendant 1 heure 30.
Découpez des tartines
dans la baguette, faitez-les griller. Réservez.
A la fin de la cuisson, découpez le poulet, servez-le
entouré des gousses d'ail que chacun tartinera
sur son pain grillé. |
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Conseil
: quand le poulet est cuit, apportez la
cocotte sur la table et soulevez le couvercle devant
les convives pour les faire profiter des parfums qui
s'en dégagent. |
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