Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les cuisses de poulet, le sel, le poivre, le safran et les oignons émincés.
Couvrez d'eau, fermez la cocotte et faites cuire sur feu modéré. Emincez les courgettes en rondelles, salez, poivrez, saupoudrez de thym.
Lorsque la viande est cuite, sortez-la et mettez les courgettes et les pois-chiches à la place. Couvrez d'eau et dès ébullition, laissez mijoter à petit feu.
Lorsque la sauce a réduit, rectifiez l'assaisonnement ajoutez les pruneaux et le poulet.
Réchauffez à feu doux et servez chaud. |
